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普洱茶残农多吗

养地,包括木板发酵的养木板,拿生熟茶灰,一般熟茶灰比较适合,先用水湿透水泥地、木板,再洒茶灰,一般是1cm左右

然后在茶灰上面再洒水,要洒透,静待起温发酵,养地期间每1-2天补水,不要让茶灰干透,约2周左右养地完毕,如有需要延长时间的话,个把月也可以

待茶灰吸附了水泥、木板味、异味等等,即可结束养地,拿水冲掉茶灰,扫除干净,即可开始潮水

干燥分开沟、挖沟、挖翻三部分,降堆后隔几天进行开沟,用铲子将茶叶翻起,铲成一条条的沟,然后,将沟里面的茶叶铲到两边,以后每隔2-3天,要将挖成的垄堆再翻过来干燥

如此反复,直至干燥,一般干燥时间是15-25天左右

相比其他山头,广别老寨既可归属于贺开,又能划分到布朗,其滋味也与布朗山风格差异较大

而提起霸气阳刚型普洱茶,人们首先想起的就是布朗山系普洱茶,并不是走霸气路线的广别老寨茶,自然不会作为霸气阳刚型的布朗山系普洱茶被提起

并且广别老寨茶也并非完全如易武一般阴柔,而是刚柔并济,自然也难以划分为阴柔型

这也是广别茶名气不大的原因之一

普洱茶根据加工工艺可以分为生茶和熟茶两种,根据年限可以分为新茶与老茶两种,但不管是哪种茶,醒茶都是必须的,首先我们看一下普洱散茶的醒茶方法

茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶

春茶的蛋白质含量最高,而蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用

茶树的新梢幼嫩部分的蛋白质含量最高,而随着新梢生长,其蛋白质含量会减少

采用茶树新芽制作的春茶,蛋白质的含量高,滋味更好,营养价值也更高

轻发酵、适度发酵的熟茶后期也会呈现这样的特征,毕竟后期成熟度是在不断加深的,不同的是后期转化的熟茶糖香和甜香比较突出,焦香并不明显,最重要的是陈香才是最显著的,确切的是陈香之中伴有糖香、甜香,略有焦香,具体要自己感受

所以,实际上市面上优质的拼配茶并不多

为何,因为拼配是技术与艺术,并非是不同毛茶的简单堆叠,参与拼配的每款毛茶的比例稍有变化都会使得结果完全不同,两款单独喝起来淡口的茶,按照合适比例放在一起就可以带出浓郁的口感

简单举个例子,以中药配伍为例,良医开的方子可以医病救人;同样几味药如果配伍不对,庸医开出的方子轻则无效,重则误诊

经常有人会说,做普洱茶又没啥技术可言,都一样是找茶农收茶

这跟中医药物配伍是一样的,世人皆以为孕妇不可食用当归,却不知经过处理的当归却能安胎

因此,拼配与中药炮制、配伍一样,都是技术与艺术的结合

故而,茶叶拼配,也不单纯是经验累积就足够了,没有天赋,或许摸了一辈子也摸不到门边,而有天赋的人,摸索一下很快就找到门道

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